大家好，关于黑胡椒牛排的做法步骤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黑胡椒牛排做法的知识，希望对各位有所帮助！
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一、黑胡椒牛排做法秘诀是什么
现在，很多人都喜欢吃牛排，在外面餐厅去吃牛排价格贵，并不是经常消费得起的，其实如果你家里面有牛肉，完全可以自己在家里面做牛排。今天就教大家黑胡椒牛排的做法，黑胡椒牛排做法秘诀是什么呢？一起看看吧！
黑胡椒牛排算家常菜吗？当然算了，只要掌握好技巧，也可以做出高级的口感哦！
辅料：芦笋3根，小胡萝卜3根，洋葱半个，口蘑2个；
调料：植物油10ml，黄油5g，大蒜1头，生抽半勺、蚝油3g、盐2g、糖2g、黑胡椒粉；
1、牛肉洗干净，两面都撒上黑椒粉、盐和蒜泥， *** 一段时间；
2、把牛肉放碗里腌制一下，一般10分钟即可；
3、芦笋，小胡萝卜，洋葱，口蘑清洗干净，切好备用；
4、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉倒一个碗里，兑成黑椒汁；
5、平底锅倒油，烧热之后，加蒜片和洋葱煸香；
7、蔬菜煎熟之后，浇一勺黑椒汁，撒少许盐即可；
8、另起锅，入黄油，黄油融化后，放牛排大火煎；
9、第二次翻面后，把兑好的黑椒汁倒进去，开大火，收汁；
10、汤汁变浓稠的时候，立即关火，装盘即可食用。
1、冷冻的牛肉需要先将冻牛肉取出，放冷藏室先解冻，再室温；
2、做牛排一般切1.5-2厘米的厚度更好，如果牛排太厚，就需要有一个烤箱，另外烤制了；
3、煎牛排的时候，火候至关重要，油用炒菜的植物油就可以，黄油少量，作用是增香；
4、煎牛排的时候，火一定要开得够大；
5、肉千万不要完全煎熟，那样的话，吃起来很老，一般煎制到5、6成的时候即可。
二、黑胡椒牛排怎么做 家常
1、现在很多的女性朋友都比较爱吃牛排，因为牛排的味道好，最主要的是里面的酱汁比较好吃，但是大家在做牛排的时候会需要用到各种各样的配料，做法上面也需要学习一下，比较受欢迎的是黑胡椒牛排，在做的时候不仅仅需要掌握牛肉的量，还需要看配料的用量。
2、牛肉、黑椒酱（番茄酱）、盐、胡椒、味精、料酒、老抽、生粉、大蒜头、生姜、洋葱、鸡蛋
3、选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤。
4、松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等。
5、下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质。
6、牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,更好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了。
7、时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟。
三、黑胡椒牛排做法
总觉得外面餐馆做的牛排要不老了要不就是味儿不对，作为吃货的自己总想着自己做牛排，网上收罗菜单向高手指教然后做出了这款牛排。牛排鲜嫩多汁，上层牛排不用浇汁来掩盖其本味。
难度：配菜(中级)时间：30-60分钟
2.牛排入盐、黑胡椒、柠檬汁、橄榄油少许腌制1小时。洋葱切碎备用，西兰花焯水备用。
3.洋葱切碎备用，西兰花焯水备用。
4.锅烧热加入少许橄榄油30g黄油，下牛排猛火煎2分钟（收水），然后翻面小火煎两分钟，再翻面小火煎2至3分钟装盘。
5.锅里加黄油蒜片煸炒，然后浇在牛排上
牛排更好超市选择西冷或者菲力~~回家自己腌制，不要买超市已经腌制好的牛排，口感不好
四、黑胡椒牛排的做法
牛排2块、黑胡椒15克、五香粉5克、蚝油30ml、白糖8克、酱油15ml、洋葱2个、西红柿5个
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，更好能放置于冰箱过夜，这样味道更好；
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味；
3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿；
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。
五、黑胡椒牛排怎么做
黑胡椒牛排，美味多汁，在家也能轻松做。
原料：牛里脊肉、西兰花、露莎士黑胡椒酱、植物油、盐、黑胡椒、番茄、洋葱、红酒。
1、牛肉快速洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净。
2、用刀背将牛肉两面捶松，让牛肉更松软。
3、在牛排两面撒上黑胡椒，更好用现磨黑胡椒碎，比较香，如果没有用黑胡椒粉也可以，少许盐，涂抹均匀，然后淋上玉米油也可以抹匀。
4、不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用锅铲压一压，确保牛肉均匀受热。
5、每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水。
6、把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。
7、利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，牛排要趁热吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮烂的时间越短，用搅拌机打碎更好煮烂淋入少许红酒，加露莎士黑胡椒酱，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
8、做好的酱汁淋在牛排上，用绰水的西兰花点缀就做好了。
六、比较正宗的黑胡椒牛排的做法
需要提前准备好的材料包括：牛排 300克、蒜头少许、小葱少许、黑胡椒粉少许、黄油少许、精盐少许、芝加哥腌料少许、干香菜叶少许、食用油少许。
2、牛排抹上油，盐和芝加哥腌料，涂抹均匀一些，静置3小时。
3、然后把蒜头，葱，黄油切好，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入腌制好的牛排开始煎。
5、然后放入准备好的蒜片，香葱，黄油，干香菜叶和黑胡椒，翻炒均匀。
6、翻炒均匀后淋在牛排上，这样黑胡椒牛排就完成了。
七、正宗的黑胡椒牛排的做法
辅料海盐10克、黑胡椒10克、橄榄油两勺、蒜2瓣、迷迭香10克
1.用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀
2.锅里都不用放油，因为牛排表面已经抹了一层，往锅里放油容易搞成炸牛肉，只需把锅大火烧热，然后放入牛肉
3.最开始两面各煎一分钟，锁住里面的汁，然后按照自己喜好翻面，我是两分钟翻一次
4.拿瓣蒜头，切开，在牛肉上面抹抹
6.出锅之前记得把边上的脂肪稍微焦一下，不然吃生脂肪会很_
7.放到盘子里，淋上少许橄榄油，放3-5分钟
8.切开，摆盘，淋上锅里的汁即可
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
